Diseñando un dispensador de condimentos con pasador de liberación rápida

La industria alimentaria es un entorno dinámico en el que los conceptos, los menús, los envases y las innovaciones de servicio se mejoran continuamente para adaptarse a los clientes exigentes y críticos. Con las regulaciones de salud y seguridad alimentaria cada vez más estrictas, el hecho de cumplirlas no es una opción. Asimismo, la velocidad y la eficiencia son fundamentales para mantener la rentabilidad y la lealtad de los clientes. Aunque todo lo anterior constituye un entorno industrial apasionante, los retos no son fáciles de superar. Es esencial contar con un socio de confianza que proporcione la tecnología y el equipo adecuados. Ahí es donde entramos nosotros, Pivot Point se enorgullece de servir a nuestros clientes en la industria alimentaria, ayudándolos a enfrentar sus desafíos más difíciles.

Este estudio de caso se centra en la aplicación de la tecnología SLIC pin ™ de Pivot Point en uno de los innovadores productos dispensadores de condimentos de nuestros clientes.

• La industria: Sector de Alimentos
• Procesos: Fabricación: Equipo de Dispensación y Almacenamiento en el Punto de Uso
• Antecedentes de la Compañía: Este cliente de hace mucho tiempo de Pivot Point comenzó a desarrollar soluciones para la industria alimentaria en 1949. Desde entonces, ha seguido trabajando con los operadores de servicio de alimentación para desarrollar innovadores equipos de dispensación y de punto de uso para resolver los desafíos de los servicios cotidianos, incluyendo sistemas para dispensar condimentos, salsas, aderezos para ensaladas, dispensadores de coberturas calientes, calentadores de alimentos y sopas, mostrador de condimentos, servidores de nachos de queso y mucho más.
• Desafío: Cuando el cliente estaba en el proceso de diseñar la barra de transmisión para su nuevo dispensador (Figura 1), necesitaba una punta de instalación y liberación rápidas en la barra como una característica conveniente para los operadores de servicio de alimentación. Con la mayor parte de barra de transmisión ya diseñada para funcionar correctamente con la mitad superior de la unidad, el cliente llegó al Pivot Point para crear un pasador de liberación rápida en el extremo inferior de la barra de transmisión para conectar con el pistón.
• Evaluación: Durante el ensamblaje, el pasador de liberación rápida debía encajar sin problemas y fácilmente, sin que el operador tuviera que ejercer mucha fuerza. Sin embargo, una vez ensamblado, el pasador de liberación rápida debía ser capaz de soportar las fuerzas que trataban de separar la barra del pistón cuando se la extraía de la estructura del cuerpo una vez que la unidad estaba vacía. Luego, al retirarlo, tenía que ser fácil separar el pistón de la barra para su limpieza. Las limitaciones de espacio requerían un diseño extremadamente compacto. Debido a su proximidad a los alimentos, el mecanismo que interactuara con el pistón debía ser 100% de acero inoxidable.

Explorando las opciones de liberación rápida

Inicialmente, el fabricante se puso en contacto con Pivot Point con la idea de un bloqueo de bola con resorte para actuar como mecanismo de liberación rápida. Los pasadores de bloqueo de bola (Figura 2) contienen un soporte de bola con resorte que, con una cierta fuerza, se hundirá en el cuerpo del pasador y permitirá su inserción/extracción.

Los desafíos con este enfoque eran dobles.

1. 1. Primero, con el diámetro de la barra de transmisión siendo tan pequeño (4,76mm) había un espacio limitado dentro del pasador para colocar un resorte. Esto limitaba la cantidad de fuerza de separación que el Pivot Point podía alcanzar en el diseño del bloqueo de la bola, porque una mayor fuerza del resorte requiere más espacio para un resorte más grande. Además del espacio para el resorte, también tenía que quedar suficiente espacio dentro del pasador para que la bola se hundiera por debajo de la superficie del pasador y a ras del eje. La fuerza máxima que se podía lograr no era suficiente para soportar las fuerzas presentes durante la extracción, y el pistón se puede desenganchar de la barra de transmisión mientras aún este en el cuerpo del dispensador.
2. 2. Incluso si se hubiera podido generar fuerza suficiente en la versión con bloqueo de bola, el segundo problema habría sido el montaje/desmontaje. La fuerza necesaria para insertar/extraer el pistón de la cabeza de la barra no sería conveniente para el operador.

Encontrar el ajuste adecuado para la aplicación

Descripción general del émbolo SLIC patentado de Pivot Point

• SLIC (Self-Locking Implanted Cotter) es un acrónimo de chaveta empleando pasadores de bloqueo. Así es como funciona:
• El émbolo con resorte funciona como una "chaveta automática".
• A diferencia de un pasador de bloqueo de bola, un pasador SLIC ofrece una sujeción positiva una vez instalado.
• La cara trasera del émbolo es plana para evitar que el pasador retroceda.
• La superficie frontal del émbolo está inclinada, y la fuerza del resorte está adaptada de manera que sea lo suficientemente ligera como para que el émbolo baje automáticamente con facilidad después de la instalación, pero lo suficientemente robusta como para mantener el émbolo en la posición de enganche una vez instalado.
• Una vez que se retira de la estructura del cuerpo del dispensador, el operador simplemente presiona el émbolo SLIC con su dedo y retira el pistón.

El émbolo SLIC de Pivot Point está hecho de acero inoxidable 316 y el resorte subyacente es de acero inoxidable 304, por lo que cumple con los criterios de material para esta aplicación de categoría alimenticia.

La prueba de la chaveta y pasador del SLIC

Aunque es capaz de soportar cargas sorprendentes, el émbolo de un pasador SLIC no está pensado para ser una característica de soporte de carga, sino sólo para sujetar el pasador en una aplicación de tipo doble cizalla. Como siempre, Pivot Point recomienda probar el pasador SLIC en una aplicación para que nuestro usuario final pueda estar seguro de su idoneidad. Hacemos esto fácil ofreciendo típicamente muestras gratuitas. En este caso, el cliente envió a Pivot Point algunas de las barras de transmisión mecanizadas y Pivot Point instaló en ellas émbolos SLIC sin cargo alguno. Después de la prueba, el cliente se sintió confiado de que el émbolo SLIC soportaría el repetitivo proceso de extracción en su aplicación.

Si tiene una aplicación difícil, o quiere aprender más sobre la gama de soluciones de fijación y cables de Pivot Point, entonces acérquese hoy mismo. Estamos listos para ayudar con información técnica, asistencia de diseño, muestras y más.

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